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西贝都扛不过三个月!面对疫情的冲击,除了在家等待我们还能如何应对?

创业资讯 2020-02-05 评论(0)
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突如其来,一场肆虐全国的新型冠状病毒肺炎疫情席卷而来;

整个线下商业仿佛一夜之间被按下了暂停键,原本热闹的街头,突然变得冷清了起来,这样的场景是我们很多人都不曾经历过的。

随着疫情数据的不断变化,这种冷清程度,注定还将持续下去。

西贝都扛不过三个月!面对疫情的冲击,除了在家等待我们还能如何应对?

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西贝都扛不过三个月?

线下实体遭受“休克式”暴击

面对疫情的冲击,首当其冲的是以餐饮、零售、娱乐等为主的线下实体服务行业,所有门店一夜之间关闭,陷入休克式的严重损失。

特别是线下分布最广的餐饮行业,以历史数据为参考。2003年非典影响,全国二季度的GDP增速为9.1%,环比放缓了两个百分点。其中,酒店、餐饮业增速从11%下降到了7.4%。

而此次疫情的迅猛餐饮行业更是被打得措手不及,就连餐饮巨头西贝莜面村和外婆家,先后宣布“告急”;

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首先,受疫情影响,聚会、取餐的例行活动都被取消,以前春节前后一个月的数亿收入,今年全部归零了...

其次,西贝莜面村全国60多个城市400多家停业,外婆家200多家门店也全部暂停营业,没有收入,房租还得不断付出;

最后,最严重的,是线下实体庞大的人力成本支出;

西贝2万名员工,每月工资支出1.5亿,创始人贾国龙交底:“公司所有储备加贷款最多只能支撑3个月。

外婆家有8000名员工,每月工资成本6000万,创始人吴国平也表态:“每天天一亮就要支出250万,公司只能撑两个月!

同样,依靠线下的娱乐、各类零售门店、旅游等行业自然也是同样面临着,严峻的考验。

那么面对这场严峻的考验,除了在家远程办公、提升等待,还有没有其他的应对方案?

最近美团和阿里们的神操作,让老炮眼前一亮:

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救命稻草:“无接触配送”

除了等待,更重要的是在危机中找到自救的契机。线下行业如今最大的障碍,就是线下面对面接触的交易环节。

所以在这个特殊时期,不用见面也可以进行交易的电商发挥着重要的价值,但是实体产品的交付还是必须在线下进行;

这个时候,最后三公里内的配送服务成了关键,疫情之下如何保障这个环节的“安全”?

这段时间美团做了一件有价值的尝试,1月26日 ,美团外卖发布官微 ,在抗击新型冠状病毒肺炎疫情的特殊时期,率先在武汉推出“无接触配送”服务。

并且美团外卖公众号发布的《“无接触配送”商家操作指引》:

“无接触配送”,是指用户在下单时,可通过“订单备注”、电话、APP内消息系统等方式,与骑手协商商品放置的指定位置,如公司前台、家门口等;送达后,骑手将通过电话、APP等渠道通知用户自行取餐。

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如今,已有很多餐饮品牌加入了这场“无接触配送”的自救中了。一般来说现在的“无接触服务”分为两种:

1、门店无接触自提

门店内做好之后放到指定位置,或者智能取餐柜,客户自行取走。

比如可以采用采用小程序下单,智能取餐柜取餐。

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2、无接触外送

个体老板自己或者外卖小哥,和顾客协商好指定地点(或是快递柜)放下商品;

观察等待顾客拿到商品后离开。

说起来简单,但为了安全,还需要注意几点:

  • 自提点、配送交接点及时消毒;

  • 配送员全方位消毒,全方位防护;

  • 每天主动公示消毒防护的结果,打消顾虑让顾客安心,比如西贝的“安心外卖卡”,在被央视报道后,在餐饮圈内引起广泛学习,已成标配。

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最后,附上一份西贝门店消杀和配送隔离的全套措施:

1)全员戴口罩、测体温、消毒手部

2)外卖产品在专区加盖,专业打包

3)骑手在专区等候,等候区专项消毒

4)打包员增加手部消毒次数

5)菜品包装使用封签,封签破损请勿使用,立即联系西贝

6)骑手必须戴口罩取餐

7)对骑手测体温,做记录

8)对骑手手部正反面消毒

在这场突如其来的疫情中,“无接触配送”已然成为线下餐饮的关键“救命稻草”;但不管如何安全第一,服务中一定要做到勤消毒、真无接触!!

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阿里神操作:“共享员工计划”

交易的进行之外,人力成本的浪费才是实体行业面临的最大痛苦;

除了部分在线上有渠道的零售店铺,可以在家维持工作,大多数线下实体企业只能停业!

因疫情歇业期间,企业要依法持续支付员工工资,巨大的现金压力如前面所说连西贝都只能坚持三个月。

如何解决这个问题?最近阿里巴巴旗下盒马鲜生,做出了一个颇具“互联网”风范的“共享员工”尝试:

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线下实体停业,消费都转到了新零售、线上电商平台,盒马鲜生订单自然暴涨,而因过年回家,盒马门店员工本来就未能全部及时到岗,这一加一减,人就缺了;

而正好大多餐饮门店的员工都空闲在家;

于是就有了这个“共享员工计划”,经过面试、培训、体检和确认劳务合同后,把空闲的餐饮企业员工调去盒马各地门店,参与打包、分拣、上架和餐饮等服务。

正如网友所说,将非本意的闲置劳动资源调配,弹性租借,合作共赢,这样的社会责任感和神操作,不得不让人再次佩服阿里和马云!

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据悉,与云海肴合作消息发出后,57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等餐饮企业已与盒马达成合作,另外盒马如今已经联系到西贝,据西贝方面回应,将有1000多名西贝员工暂时“转战”盒马,由盒马承担劳动报酬。

盒马如此共赢的神操作,为疫情影响下黑暗的街头点燃了第一缕火,接下来希望能够有越来越多的互联网企业参与到这场“共享计划”中!

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结语:至暗时刻的光明更加闪耀

或许美团和阿里的这两个应对方案,在自救中的作用只是杯水车薪,但这却让我们看到了面对困难,在黑暗中寻求光明的勇气,这只是开始,我们必将点上一道又一道新的光芒!

再说,冬天总会过去,春天总会来临,黑夜总会更替白昼;

对照2003年非典,中国一季度GDP增速是11%,二季度回落到9%,但次年一季度恢复到11%,全年对GDP总量影响,单季度大概-2%,摊到全年大概是-0.5%,“非典”疫情整体并没有影响中国经济总体趋势。

而有黑暗必有光明,挑战也一定是和机遇一起来临的,疫情的冲击为线下实体带来了休克式的至暗时刻,也在其他地方点上了闪耀的光束。

首先是O2O生活服务,因为疫情被困在家,只能通过各种生鲜平台下单,美团买菜、京东到家等平台业务近期都增长了2-3倍...

接着是线上娱乐,因为无法出门,娱乐只能在家在线上,游戏、短视频等一系列的线上娱乐的APP,将迎来爆发增长;

据国金证券传媒与互联网研究团队计算,《王者荣耀》今年除夕当天的日峰值流水高达20亿元人民币...

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而字节跳动6.3亿携手《囧妈》首创先例,电影在线首播,获得了点赞,为行业提供了新的启示。

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最后还有在线教育,因为疫情,学生无法正常上课,而希望在家充电的人也想学习,所以不管是针对中小学生的在线教育,还是针对上班族的知识付费,都将迎来一个“风口”。

03年非典,奠定了淘宝们的崛起,改变了人们的购物方式;这一次,又将改变什么,奠定怎样的新未来?

不管是自救还是探索光明,不要放弃相信明天,至暗时刻的光明更加闪耀!

2020,加油!前行!

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