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比惨,香港餐饮才是真的惨……

创业资讯 2020-03-15 评论(0)
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核心导读 

过去一个多月里,餐饮人手足无措的情绪已经逐渐缓解,受到多地政府政策支持的他们开始以各种方式备战复工,以期弥补丢失的时间。

而最近接连爆出的一则则新闻,却使大家意识到,处在中国一隅的香港餐饮界几乎只有“惨”一种基调。

人气老店许留山被起诉要求清盘,《食神》拍摄地珍宝海鲜坊解雇全部员工,味千、太兴、美心等餐饮集团接连发布业绩预警和降薪裁员公告。

不仅惨烈程度超过内地,复苏更是遥遥无期。

许留山香港门店欠薪遭起诉

近日,关于许留山香港门店的新闻受到了高度关注。据香港媒体报道,甜品品牌许留山被多名业主追讨店租,3月11日再遭债主入禀香港高等法院申请清盘。

据了解,许留山位于香港粉岭名都商场的分店被业主状告至香港高等法院,称该店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元。与此同时,许留山位于香港蓝田汇景商场的分店也被指拖欠了近19万港元的租金。

比惨,香港餐饮才是真的惨……

而在今年1月就有消息报道,过去几个月许留山在港已经关闭了10余家门店。

许留山创立于1960年代的香港,凭借芒果西米捞、芒椰奶西等甜品闻名,巅峰时期在香港拥有逾40间分店。自2008年开始在内地和东南亚发展,于2015年被收购并开放加盟,在世界各地一度有接近280间分店。

随后,许留山通过官方微博“许留山中国”回应:香港地区个别门店关店,大陆地区未受影响,目前大陆地区的许留山门店已陆续恢复堂食和外卖业务。

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▪ 许留山中国公告

 预亏、降薪、裁员、闭店

香港餐饮无一好消息

尽管许留山的内地门店暂时无碍,但品牌发源地门店不保,仍然是一件令人扼腕的事情。此事同时让内参君注意到,香港餐饮届的惨状揭开了冰山一角。

珍宝海鲜舫解雇所有员工并停业

3月3日,在港创立40年的“世界最大海上餐厅”珍宝海鲜舫宣布,解雇所有员工,正式暂停营业,重开时间未定。

珍宝海鲜舫是名副其实的香港城市地标,也是《食神》、《龙争虎斗》、《无间道 2》等经典港片的取景地。它不仅是代表中国香港旅游业的一颗海上明珠,更是蜚声国际的旅游景点。

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▪ 壮观的海上餐厅珍宝海鲜坊

在周星驰电影《食神》中,评委薛家燕坐在珍宝海鲜坊的龙椅上对黯然销魂饭作出评价:“毕生都没有吃过,以后吃不到了怎么办?”

这句话不但是影片的经典一幕,竟也预示了这家饭店的惨淡收场。开业以来,珍宝海鲜坊接待过的各国政要和商界翘楚数不胜数,到访顾客超过3千万人,停业消息传出后,大批市民赶去打卡留念。

谢霆锋「锋味」曲奇店关门

谢霆锋是由娱乐圈转战饮食业的成功案例,他创立的「锋味」品牌在餐饮行业已经小有名气。

在疫情影响下,「锋味」旗下多间曲奇店结业,并改于网上销售。

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▪ 明星光环也抵不过疫情

据公司发言人称,「锋味」主市场一向都是整个大中华区,包括内地、台湾及港澳。锋味产品目前亦已经开始进入东南亚,所以香港只是「锋味」针对的其中一个市场。

员工安排方面,公司表示员工会自动流失,或在不同情况下调配去其他部门,未来希望会再于香港开旗舰店,及继续发展大中华市场。

太兴、味千(中国)发出全年盈利预警

不久前,在香港上市的两家餐饮企业太兴集团和味千(中国)分别发出盈利预警。

太兴公告称,预期2019年度股东应占溢利较2018年将录得"显着减少"。而味千(中国)则更为具体地预估全年纯利相较于2018年下降了50%至70%。

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分析人士称,太兴餐厅营收增速放缓的原因主要是其迟迟无法打开内地市场。去年上半年,太兴于内地市场录得收益3.47亿港元,同比下降3.37%,而随着香港餐饮市场环境恶化,业绩增长在去年就呈现出放缓迹象。

而味千(中国)在港门店也显著拖累了业绩,2019年上半年财报显示,公司在香港市场的同店销售同比下降18.3%,内地市场同比增长5.4%,猜测全年利润大幅下降的原因和香港也有很大关系。

还未披露全年财报的香港上市餐企当中,大部分企业的2019年中期财报已然惨淡不堪。

香港连锁快餐集团大快活中期业绩显示2019年上半年利润同比下滑43.1%;另一家香港连锁餐饮集团大家乐同比下滑34.5%。

而内地较为熟知的“茶餐厅第一股”翠华集团2019年上半年整体收益同比下跌6.4%至8.38亿港元,由去年同期的盈利1447万港元,转为报告期内的4540万港元亏损。这是翠华2012年在香港上市以来的首次亏损。

翠华、美心、海皇粥店纷纷降薪裁员

疫情蔓延之后,翠华发出公告称,全体董事局及高级管理层成员率先由2020年2月1日起减薪三成,为期三个月,作为调节成本方案的第一步。如果疫情及社会经济环境进一步恶化,全体董事局成员将进一步调节。

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降薪之外,翠华还向供应商发布通告,要求12月份货款按八成支付。有人测算,按照财报公布的资金量和运营成本,即使砍掉其他非必要支出的情况下,翠华控股的账面现金也支撑不足6个月。

多家大型香港餐企也跟进了裁员、降薪和关店等举措。有消息称,门店遍布香港的知名餐企香港海皇粥店全线降薪裁员,而产业遍布香港和内地的美心集团也陆续关闭了20家门店,并开始降薪裁员举措。

“海啸式”冲击下

何时能复苏无法预测

2008年全球金融危机袭来时,香港作为金融重镇同样损失惨重,裁员潮随之而来。为稳定人心,一批香港企业组成“齐抗金融海啸大联盟”,并发起了不裁员约章──“良心企业海啸约章”。

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▪ 曾经的“大联盟”

“大家乐”、“大快活”、“稻香集团”、“扒王之王”和“太兴”等知名餐饮企业曾积极参与联盟,带头表态绝不裁员。参与的许多企业都表示,对后市很有信心,甚至还会招聘更多员工。

12年后的今天,当灾难再次袭来,已无餐企再做出如此慷概表态。香港官员称,全港的零售业都受到了严重打击,何时能复苏无法预测。

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