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贩卖春天!10多个品牌都在推,这款茶比樱花更火爆

创业资讯 2020-03-26 评论(0)
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贩卖春天!10多个品牌都在推,这款茶比樱花更火爆

绿意盎然、繁花似锦,春天最适合做“季节限定”。

不管是经典款樱花,还是近2年兴起的青团,都能让人联想起希望和美好。

而最近,抹茶又上热搜了。简单盘点后我还发现,3月份有10余个品牌推出抹茶新品。

抹茶也要迎来“高光时刻”了吗?

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春天里,10余个品牌推抹茶新品

要说最近饮品圈里的热搜常客,“抹茶”算一个。

昨天抹茶就又上热搜了,一款用炼奶+抹茶粉+可可粉做成的抹茶炼奶巧克力,引来3000多万话题阅读,又让网友沦陷在一波泛着小清新气息的抹茶图片里。

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进入春天,更是到了抹茶的高光时刻。简单盘点一下,就有10余个不同品类的品牌推出抹茶产品。

先是在饮品圈:

星巴克和瑞幸迎来樱花季,星巴克推出樱花初绽抹茶拿铁,还上线专属樱花杯套。瑞幸上新“春日抹抹茶”,在一款春樱大福抹茶风味糕点里,也采用了抹茶元素。

乐乐茶推出抹茶拿铁、抹茶菓子软包等系列产品;鹿角巷推出抹茶红豆脆,用抹茶和红豆,组成绵密爽脆的口感。

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图片来源:小红书

在冰淇淋领域:

和路雪推出新品抹茶梦龙,里面是浓郁的抹茶,外层是巧克力。DQ推出抹茶奶昔系列新品,包括抹茶芝芝奶昔、抹茶麦片奶昔、抹茶麦片暴风雪3款。

贩卖春天!10多个品牌都在推,这款茶比樱花更火爆

图片来源:微博

在零售渠道:

奥利奥抹茶樱花饼干成了网红款,格力高百醇和风礼盒里,也是包含樱花和抹茶两个口味。

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 图片来源:微博

甚至六个核桃还推出一款“六个核桃抹茶+”新品,作为一款核桃抹茶乳,包装采用清新绿色,在超市货架上识别性更高。

套用一句典型句式:“万物皆可抹茶”,无论是做饮品、烘焙、零食,还是仅作为颜值点缀,抹茶都是一款讨喜的产品。

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明媚的绿,让抹茶在春天迎来“高光时刻”

如果说春天最适合上什么新品,必须是抹茶专属——用清新的绿色“贩卖春天”、“贩卖希望”,是个应景的季节热点。

一方面在于色彩的特殊性。

美国营销界总结出色彩营销的“7秒定律”,即消费者会在7秒内决定是否有购买商品的意愿。商品留给消费者的第一眼印象可能引发消费者对商品的兴趣,希望在功能、质量等其他方面对商品有进一步的了解。而在这短短7秒内,色彩的决定因素为67%。

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消费者会在7秒内决定是否有购买商品的意愿,图片来自网络

盘点饮品里的色彩呈现,多是以暖色调的草莓红、芒果黄、葡萄紫、奶茶咖啡棕色等为主。而在春意盎然的季节,抹茶绿是更应景、更代表春天,也更能引起消费者关注的存在。

另一方面,在于内涵的稀缺性。

从目前来看,春季已经被消费者自动筛选出3款网红单品:樱花、青团和抹茶。

在星巴克的传统里,每年春天都会推出樱花季产品,成为粉丝的固定期待。日本可口可乐公司也从2017年推出的限量版樱花瓶,在国内电商平台甚至卖出了普通可乐4~5倍溢价,还有人卖起了可乐空瓶。

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可口可乐限量版樱花瓶

也是近几年,每到春天,上海青团老字号门前排起长队,电商平台也开始了抢购,消费者兴起对青团的跟风喜爱。

逐渐的趋势是,抹茶也常作为一种代表存在,和樱花同步推出,每到春天引发一波热度。

而这三款产品背后的价值,都源于稀缺性,一年只能一季,过去就没了,追热点也没有意义了。

利用“稀缺效应”提高议价能力,引发消费者讨论、抢购,能增强产品的吸引力,同时具有传播性,帮助品牌在消费者心中刷存在感,强化品牌认知、建立与消费者的情感联结。

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极致的“鲜”,是抹茶能抓人的口味记忆

在大众范围,抹茶的流行源于色彩,而在小众领域,抹茶的终极诱惑力是极鲜的口感。

抹茶的鲜味,源于遮阳覆盖的栽培管理技术:在鲜叶生长时进行遮荫处理,最大限度保存以茶氨酸为代表的、有甘甜滋味的氨基酸成分,同时又减少有很强苦涩成分的儿茶素生成。最终使茶叶持嫩性增加,形成抹茶特殊的“覆盖香”。

据抹茶生产企业贵茶联盟种植企业的负责人兰方强介绍:“抹茶的品质决定上,施肥、遮荫、土地改良等基地种植环节是源头,基本决定抹茶品质的关键。贵茶有10家企业过了雨林认证标准,并从修剪、施肥、除草、生产等环节管控,建立完善的追溯体系,更有利于品质的管控和追溯。”

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抹茶的鲜味,源于遮阳覆盖的栽培管理技术,图片来自网络

但受市场因素影响,市面上出售的抹茶品质良莠不齐,“我们审评抹茶品质的标准是通过颜色、滋味、香气、口感、风味等综合特征来进行判断的,简单辨别的话,绿茶粉是比较黄的,不经过遮荫覆盖,叶绿素含量不会增加,纯正抹茶颜色翠绿有光泽。”

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在具体应用上,抹茶的适用性更强,无论冷热饮还是和多种原料搭配,通常不存在不适配的情况。但与此同时,强烈的抹茶鲜味会对研发水平提出更高要求。比较流行的如星巴克抹茶星冰乐、茶颜悦色抹茶菩提都是畅销的经典款产品。

从微博的网友反馈来看,星巴克、瑞幸新推出的抹茶产品多呈现正向好评。在春季,上架这款转瞬既逝的“鲜”,也是品牌留给消费者的深刻记忆。

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结语

尽管消费圈层还比较小众,但抹茶是一款经过时间检验的、拥有强有力的永恒生命力的产品。如珍珠奶茶一样,经过历史沉淀存在,总能通过一些新的组合,以新的面貌出现,产生新的热度。

在今年,疫情爆发下的特殊时期,抹茶出品在供应链端也能保持相对稳定。因为抹茶采摘生产季节在4月中下旬到5月,不会有太大影响。

那么,抓住春天为尾巴,从上新抹茶产品开始吧!

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