2021年如期而至，新的一年已经拉开序幕，面对变化的外部环境，激烈的市场竞争，优秀的酒店总经理如何做好一家酒店经营与管理？核心的工作都应该有那些呢？
由于酒店的性质和规模的不同，酒店总经理核心工作会有很大的差异。
根据酒店的规模，需要从三个方面进行建设性的界定：
第一个方面：作为规模比较小的酒店
1、关于团队：需要酒店总经理组建团队（打造），培训员工，凝聚团队力量等。尤其是留人工作也是比较重要的，在节前节后是团队建设的一个核心工作。
2、关于业务：需要总经理熟悉核心业务，比如前厅业务，营销业务，服务SOP等。尤其是引流的业务需要知晓核心关键点。
3、关于管理：组织制定或者完善酒店的管理流程、制定与机制。提升整个团队的管理意识和管理能力。制定年度工作计划与预算，组织各种会议，对大客户进行管理等工作。
4、关于激励：激励员工是一名优秀总经理的核心能力。所以，不断激励员工主动工作，调整员工的心态等。
5、疫情防护工作：2020年我们经历了不确定性的一年，2021年这种不确定性依旧存在，所以在疫情面前我们只有做好防护，在保证客人安全的前提下，保护好我们自己的安全，无论现在酒店所在城市有没有疫情，我们都不能掉以轻心，作为一种常态重要的工作来抓。
6、成本控制：2021年市场的压力会更大，尤其是疫情的影响。所以，需要总经理针对自己的酒店如何控制成本和减少成本实施有成效的具体方法。比如：共享HR、共享维修都是可以操作的事情。
工作模式：业务驱动+领导力
第二个方面：作为规模比较大的酒店
1、关于团队：核心团队打造，选人、用人、培养人与留人。培养优秀的中层（用好）是总经理一项长期的工作。同时，统一核心团队理念和目标是很重要的一件工作。
2、关于业务：抓好和关注核心业务。比如：营销工作、会员管理工作、服务工作等。
3、关于管理：组织规范与优化酒店的管理体系，从组织管理到HR的六大模块。
4、关于激励：根据酒店的实际情况，做好酒店的激励机制。包括：奖励制度、晋升制度、福利制度等。
5、疫情防护工作：2020年我们经历了不确定性的一年，2021年这种不确定性依旧存在，所以在疫情面前我们只有做好防护，在保证客人安全的前提下，保护好我们自己的安全，无论现在酒店所在城市有没有疫情，我们都不能掉以轻心，作为一种常态重要的工作来抓。
6、成本控制：2021年市场的压力会更大，尤其是疫情的影响。所以，需要总经理针对自己的酒店如何控制成本和减少成本实施有成效的具体方法。比如：共享HR、共享维修都是可以操作的事情。综合性酒店也可以设定第二个岗位，在酒店淡季进行练兵。这样在旺季酒店可以充分利用自己的人力资源了。
工作模式：核心业务驱动+团队领导力
第三个方面：作为酒店集团性质的总经理
1、关于定位：
酒店集团公司的战略规划和发展定位，是集团化酒店总经理必须要做的一件大事。无论是那种定位，都需要有依据，这项工作涉及到后面所有工作的开展。
根据酒店集团公司定位，定位酒店集团总部的职能。如果是一家比较成熟的酒店集团，则需要优化和更加清晰的界定总部职能，根据职能做好从上到下的管理、业务、辅助三个方面的流程。
2、关于组织：
根据定位，做好酒店集团组织管理，包括：组织扁平化、合理分工等。
3、关于管控：
确定管控模式，是财务管控还是业务管控，是战略管控还是偏财务管控。另外，已经有一定规模的酒店集团，则需要调整或者通过分期授权，预算管理，信息化软件等方法进行管控。
4、关于机制：
根据酒店集团的发展情况，制定或者优化酒店集团的激励机制、合伙人机制、股权激励机制、晋升机制、绩效管理等。
5、疫情防护工作：
2020年我们经历了不确定性的一年，2021年这种不确定性依旧存在，所以在疫情面前我们只有做好防护，在保证客人安全的前提下，保护好我们自己的安全，无论现在酒店所在城市有没有疫情，我们都不能掉以轻心，作为一种常态重要的工作来抓。
6、完善四大系统：
彭老师说的四大系统是指：开发系统、营销系统、服务系统、管理系统（单店）。
工作模式：
分权驱动+流程驱动+组织效能
根据酒店的档次定位与规模，总经理的核心工作还会有很多。同时，根据酒店的不同发展阶段总经理的核心工作还是有不同的侧重点。
