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分析了餐饮业发展的4个阶段,得到这项核心技能!

创业项目 2019-11-20 评论(0)
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每个行业都会有不同的成长阶段,作为从业者要有能知道当下我所处行业的阶段,和预知下一个阶段的能力

因为每个创业公司,每个人的资源精力是有限的,只有你认清了阶段性,才能把力发在对的方向,达到事半功倍的效果

那什么是所谓的阶段性呢?

分析了餐饮业发展的4个阶段,得到这项核心技能!

以餐饮行业为例:

中国餐饮行业,10年前的阶段是服务

那个时候服务太稀缺了,你去一家餐厅,如果服务好,你会很惊喜!

海底捞看清了这个阶段,以服务为核心亮点打入餐饮市场,快速取得一席之地,和长期发展空间,成为了强势的餐饮品牌

到了今天,服务虽然也重要,但给不了用户太多的惊喜感了,当服务不再稀缺,中国餐饮行业进入了第二阶段

第二阶段:环境特色

一个看起来像人均消费要300元的饭店,实际人均消费只要50元,特色IP,各种风情的装修风格,能给到用户惊喜和社交货币!

当下不少知名的网红店,提前看清了第二阶段,重点打造店面风格特色,吸引不少流量,赚了不少钱

当传统餐饮与新新餐饮店都重视与打造环境后,用户的需求又升级了!

中国的餐饮行业进入了第三个阶段:价格

虚荣心得到满足后,人们开始回归理性,不一定是要便宜,但一定是要物有所值

第四个阶段:产品+食材

当餐饮行业逐渐规模化,成熟化,同时互联网打破了信息壁垒,用户选择更多,也体验了更多,最终开始回归餐饮本质,对于餐饮,用户的终究选择还是,好不好吃!

在这个阶段,能存活做大的餐饮店,一定是有好食材,好食谱,好产品,好供应链的店!

总得来说:一定要分析行业所处的周期,再针对性的发力!才能增加成功率,避免无谓的消耗

同时消费的需求是叠加的,不是替换的,虽然发展到了第四阶段,但不意味着你就不管服务,环境,只做食材了,消费者要的永远是更好!  

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