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咖啡店营业额翻倍的秘密运作模型

营销推广 2019-09-25 评论(0)
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咖啡店营业额翻倍的秘密运作模型



我在不同企业分享的时候,喜欢让台下的朋友跟我一起大声念一句话:


追求利润,

是一间公司倒闭的源泉!

 

这时候,台下朋友往往爆发出一阵大笑!因为台下的朋友一般以传统企业老板居多。为什么会笑呢?这时因为传统企业做生意的思路就是:

 

1、收入;

2、成本;

3、利润;

4、投资。

 

所以卖产品必须得有利润,否则根本没办法承担人员工资、固定开支,更别说再进行追加投资,把企业做大做强了。这种做法有错吗?点错都没有,因为从明朝、清朝都是这么做生意的。但做生意与鲁迅先生说的一句名言刚好相反:做生意赚钱本来有很很多路,但走的人多了,就没有路了。那对于实体店而言应该怎么走呢?答案是:


线下做入口,

线上做微商

 

我特别纠正一个概念:


到底什么是微商?微商与现在市面上讲的社交电商”、新零售等等有什么关系?

 

我的答案是:

微商,就是主要借助在微信生态链中赚钱的,就叫微商;

 

就好象市面上又有“抖商”和“快商”之分。

 

抖商:主要借助抖音赚钱的叫抖商;

快商:主要借助快手赚钱的叫快商。

 

至于其他的解释,比如微商就是微小的商人之说,均为后来的牵强附会之说。如果再给微商明确一点的定义就是:微商是一个把最小售卖单位从公司或店铺变成一个个的个体、借鉴了直销的裂变模式、又用了微信互联网底层技术、可以和现在线下各行各业实体店及短视频相结合的一个渠道。

 

以上定义纯属我独家原创,如有雷同,实属巧合;所以对那些不认为自己是在做微商、而是叫做其他名词的,我都会讲一个“白马非马”的故事。古时,马为战略物资,所以战时,马是受管制的,不准随便带出城去。一个人大摇大摆地牵着一匹马要走出城门,被拦住后,理直气壮地说:你只是规定马不准出城,但我牵的是白马,又不是马啊!那些把微商称为其他名词的,其实也是这种心理,有胆别用微信试试?!只不过,微商也分化成了几种模式:

 

1、微商直营模式 

2、微商平台模式\分销模式,就是这种模式被最多人称为社交电商等其他。

3、微商代理模式:这种就是最多人称之为微商的模式;

4、微商社群模式;

5、微商社区团购模式;

6、微商+区块链模式;

 

说回实体的咖啡店,如果按照一般的思路,一间咖啡店无非就是通过卖咖啡来赚钱,售价高于成本,赚取利润,这种思路非常正常和普通。我最近看到一个真实的案例,一间装修异国风情的咖啡馆,由于所处的地段竞争非常激烈,光是靠咖咖啡利润没有多少,一不留神,那个月还会亏损。但老板转变了一下思维:线下做入口,线上做微商!


咖啡馆里把装修、环境、咖啡、服务等等都做到能力范围内的极致,但有一点,不靠这个来赚钱。正因为不靠这个赚钱,所以吸引了大量的顾客。老板同时把店内布置的很有异国的生活气息,让到店的顾客不知不觉中感受到这里生活的精致。这些到店的顾客虽然喝咖啡不怎么赚钱,但受这里的环境影响,反而买了很多相关的其他产品。比如:很有特色的杯子、精致手表、包包、家具、水晶饰品等等。老板发觉顾客购买其他产品的营业收入比卖咖啡还高,有时候推出爆款,其他产品占了90%还多。具体是怎么做的呢?

 

并不是说在咖啡馆里搞一块区域专门 卖其他产品,不是的,如果这样,这间咖啡馆就变成了杂货铺了。而是在线下开发了捆绑在公众号上的商城,给服务配备手机,要求每一个进店的顾客都想办法加到个人微信号上,再通过标准的话术来引导顾客线上购买。通过这种思维的转变,整体营业额翻倍增长。这也就是从卖货转向经营人的生活方式。锁定一个人,卖他一千次。现在明白我说的:追求利润是一间公司倒闭的源泉了吧?我咖啡的利润都不要了,你隔壁的咖啡馆还怎么跟我争?


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