冬至节作为重要的传统节气，其活动和习俗融合了饮食文化、祭祀传统与节气民俗。以下是主要习俗及活动的分类整理：
一、饮食习俗
饺子与汤圆
北方普遍流行“冬至到，吃水饺”的习俗，源于张仲景施药治冻耳的传说，饺子里常包入吉祥物（如金如意、糖、花生等），寓意福运。
南方则以吃汤圆为主，象征团圆，部分地区如江南还会用糯米粉制作“冬至圆”供奉祖先或粘于门窗，称为“添岁”。
地方特色饮食
山东滕州等地喝羊肉汤驱寒；湖南吃“冬至肉”（腊制猪头、猪脚）和八宝糯米饭；苏州饮桂花冬酿酒，搭配祭祖仪式。
晋江一带制作红白“搓丸”（丸子），并搭配“三牲五果”祈求丰收。
二、祭祀与祈福活动
祭祖祭天
周代起冬至被视作新年开端，历代帝王举行祭天大典，民间则在家设供桌祭祖，供奉饺子、酒、水果等。
福建等地用特制粉米圆子祭祀，湖南部分地区保留冬至前夜全家聚宴的“冬除”传统。
驱邪祈福
部分地区贴“耗饷”（粘圆子于门窗），待腊月二十三烤制后食用，象征驱邪纳福。
江南有“吃赤豆糯米饭”避疫鬼的习俗，源自共工氏子的传说。
三、节气民俗活动
数九消寒
从冬至起“数九”，每九天为一“九”，民间通过唱《数九歌》、画“九九消寒图”（如梅花图、圆圈图）记录天气变化，直至春暖。
家庭与社区互动
北方家庭团聚包饺子，南方围坐吃汤圆，部分地区如山东有“消寒会”酒宴。
现代社区常组织包饺子送温暖活动，例如慰问孤寡老人、户外工作者等。
四、农事与养生
农事安排
冬至前后需施腊肥、防冻害，南方加强冬作物排水，北方进行土地翻耕。
养生习俗
遵循“三九补一冬”理念，食用羊肉、桂圆等温补食物，部分地区按五行食补（如红色食物养心、黑色食物补肾）调养身体。
五、地域差异示例
地区特色习俗
北京吃馄饨（源于匈奴“浑氏”“屯氏”传说）
苏州饮冬酿酒、挂喜神像、晚辈穿新衣拜长辈
湖南制腊肉、做霉豆腐（猫乳），采冬桑叶解热
闽粤用粉米圆子祭祖，冬至夜饭寓意“添岁”
更多习俗细节可参考等来源。冬至作为兼具自然与人文内涵的节日，既延续了古代农耕智慧，也承载着团圆祈福的文化记忆。
