外形相似的巴旦木和杏仁的区别

外形相似的巴旦木和杏仁的区别

巴旦木和杏仁都是常见的坚果类食品，它们的外形非常相似，因此很容易混淆。但实际上，这两种坚果在营养成分、口感和用途方面都有很大的不同。本文将从多个角度探讨巴旦木和杏仁的区别。

外观区别

巴旦木和杏仁的外观非常相似，都是椭圆形的，表面有光泽，外壳颜色也很相近。仔细观察可以发现，巴旦木的外壳比杏仁要硬，而且表面的凸起部分也比杏仁要多。巴旦木的颜色比杏仁深一些，呈现出深棕色或者浅棕色，而杏仁则是浅黄色或者淡棕色。

营养成分区别

虽然巴旦木和杏仁都是坚果，但它们的营养成分却有很大的不同。以下是它们的营养成分对比表：

| 营养成分 | 巴旦木（每100克） | 杏仁（每100克） |

| -------| -----------------| ----------------|

| 能量 | 600千卡 | 580千卡 |

| 蛋白质 | 20克 | 21克 |

| 脂肪 | 53克 | 49克 |

| 碳水化合物 | 20克 | 22克 |

| 纤维 | 10克 | 13克 |

| 钙 | 50毫克 | 250毫克 |

| 镁 | 170毫克 | 270毫克 |

| 铁 | 3毫克 | 3.5毫克 |

| 锌 | 2毫克 | 2毫克 |

从表中可以看出，巴旦木和杏仁的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都非常接近，但是巴旦木含有更多的纤维和镁，而杏仁则含有更多的钙和铁。巴旦木还含有丰富的维生素E和B族维生素，而杏仁则富含维生素B17和维生素B2。

口感区别

巴旦木和杏仁的口感也有很大的不同。巴旦木的口感比较酥脆，但是不会像杏仁那样脆硬，而是比较柔软。巴旦木的口感也比较细腻，入口后会有一种丝滑的感觉。而杏仁的口感则比较硬，咀嚼时需要用力，但是口感比较鲜美，有一种淡淡的甜味。

用途区别

巴旦木和杏仁的用途也有所不同。巴旦木通常用于烘焙、炒菜或者做成甜品，比如巴旦木酥、巴旦木蛋糕、巴旦木夹心饼干等等。而杏仁则更多地用于制作杏仁茶、杏仁糖、杏仁酥和杏仁蛋糕等甜点。杏仁还可以用于制作杏仁油，可以用来涂抹肌肤或者用于烹饪。

虽然巴旦木和杏仁的外观非常相似，但是它们在营养成分、口感和用途方面都有很大的不同。巴旦木含有更多的纤维和镁，口感比较酥脆，常用于烘焙和炒菜；而杏仁则富含钙和铁，口感比较硬，常用于制作甜点和杏仁油。在购买和食用时，消费者需要仔细辨别它们的区别，以确保选择适合自己的坚果。