咸甜都是酥脆刚好，厦门馅饼的做法

咸甜都是酥脆刚好，厦门馅饼的做法

厦门馅饼是厦门地区非常有名的传统小吃之一。它以其咸甜酥脆的口感和独特的馅料而闻名。无论是当地居民还是游客，都对这款美食情有独钟。下面，我们来介绍一下厦门馅饼的制作方法。

材料准备

制作厦门馅饼所需的材料相对简单，主要包括面粉、猪油、盐、水以及馅料。馅料可以根据个人口味的不同选择，常用的有五香肉、鲜虾仁、瘦肉末等。还需要一些花生油和葱花用于涂抹和装饰。

面团制作

将面粉、猪油和盐混合在一起，搅拌均匀。然后慢慢加入适量的水，揉成一个柔软的面团。面团揉好后，用湿布或保鲜膜覆盖，静置松弛30分钟。

馅料制作

1. 五香肉馅：将五花肉切成细末，放入锅中炒熟，加入适量的五香粉、盐和酱油调味，炒匀后备用。

2. 鲜虾仁馅：将鲜虾仁剁成虾泥，加入适量的盐、味精和蛋清搅拌均匀，备用。

3. 瘦肉末馅：将瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、味精、料酒和葱姜水搅拌均匀，备用。

制作过程

1. 将松弛好的面团分割成小块，擀成薄片。

2. 在薄片中央放入适量的馅料，然后将边缘折叠起来，捏紧封口。

3. 用手掌将饼皮轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀平，使之变薄。

4. 热锅加入适量的花生油，将饼皮放入锅中煎至两面金黄色。

5. 煎好的馅饼取出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

小贴士

1. 面团的松弛时间不宜过长，否则容易导致面皮发硬。

2. 馅料的选择可以根据个人口味来定，也可以尝试不同的搭配。

3. 煎馅饼时，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

4. 馅饼煎好后可以趁热食用，口感更佳。

厦门馅饼以其咸甜酥脆的口感和独特的馅料成为了当地非常受欢迎的小吃之一。制作厦门馅饼并不复杂，只需要准备好所需的材料，按照一定的步骤进行制作即可。无论是作为早餐还是下午茶的点心，厦门馅饼都能给人带来美味的享受。

如果你有机会来到厦门，一定不要错过品尝这道美味的传统小吃。你也可以尝试在家制作这款美食，与家人朋友一起分享美食的快乐。