番茄炖牛腩的做法 营养开胃

番茄炖牛腩的做法 营养开胃

番茄炖牛腩是一道经典的家常菜，以其酸甜可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。牛腩是一种富含胶原蛋白和脂肪的肉类，炖煮后口感鲜嫩多汁，搭配番茄的酸甜味道，更能增添食欲。此菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，能够增强食欲、补充能量，是一道非常适合秋冬季节食用的佳肴。

材料准备

1. 牛腩500克：新鲜的牛腩肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，炖煮后口感更佳。

2. 番茄3个：选择成熟的番茄，酸甜可口，能够增添菜肴的味道。

3. 洋葱1个：洋葱能增添菜肴的香气，为菜肴增添层次感。

4. 姜蒜适量：姜蒜具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的口感。

5. 料酒适量：料酒能够去腥提味，使菜肴更加美味可口。

6. 酱油适量：酱油能够增添菜肴的颜色和味道，使菜肴更加诱人。

7. 盐适量：盐是调味品，能够提升菜肴的口感。

8. 白胡椒粉适量：白胡椒粉能够增添菜肴的香气，使菜肴更加美味可口。

9. 鸡精适量：鸡精能够提升菜肴的鲜味，使菜肴更加美味可口。

10. 水适量：炖煮牛腩需要适量的水，使菜肴更加煮烂入味。

步骤一：准备工作

1. 牛腩洗净，切成块状备用。将牛腩放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

2. 洋葱、姜蒜切末备用。番茄切成小块备用。

步骤二：炖煮牛腩

1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。

2. 放入洋葱炒至微黄色。

3. 放入牛腩翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥提味。

5. 加入适量的酱油，炒匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮牛腩。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉，调味均匀。

8. 加入番茄块，翻炒均匀。

9. 将锅盖盖上，转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂入味。

步骤三：调味品

1. 炖煮好的牛腩，加入适量的鸡精，提升菜肴的鲜味。

2. 翻炒均匀，使调味品均匀渗入牛腩。

3. 关火，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 牛腩炖煮的时间要根据个人口感调整，炖得时间越长，牛腩越酥烂，口感越好。

2. 炖煮牛腩时，火候要适中，不可过旺，以免煮糊。

3. 番茄炖牛腩可以根据个人口味加入适量的辣椒，增添菜肴的辣味。

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感，使其成为餐桌上的一道美味佳肴。牛腩的胶原蛋白和脂肪含量丰富，能够为人体提供丰富的营养和能量。番茄富含维生素C和纤维素，具有促进食欲和消化的作用。此菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道非常适合秋冬季节食用的佳肴。

希望大家能够尝试制作番茄炖牛腩，品味其中的美味和营养，享受烹饪的乐趣。