正月十五元宵节吃什么？元宵节有什么传统食物？

一、常见传统食物种类

元宵节有多种传统食物。在南方，汤圆是必不可少的，它由糯米粉制成皮，包裹着各种馅料，如芝麻、花生、豆沙等，寓意全家团团圆圆 。北方则流行吃元宵，元宵的制作是先把馅切成小块，沾水后在糯米面里滚成圆球，虽然和汤圆原料、外形相似，但制作工艺不同 。除了汤圆和元宵，还有许多传统食物。像油茶，在元宵节夜晚也有食用，打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶，山区有“十五打油茶，十六捏扁食”的习俗 。粘糕又名年糕，唐代就有元宵节食糕的记载，它有步步高升的美好寓意 。面灯也是元宵节的传统食物，这一习俗从汉朝就流传下来，人们捏豆面灯祈求新一年阖家幸福，家业兴旺 。昆明人喜欢吃豆面团，做法是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟，口感不错 。台州一带会食糟羹，正月十四看过花灯之后食用，用肉丝、冬笋丝等多种食材炒熟，加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品，正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子等做成 。浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗，馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意 。江北地区民间有“上灯元宵，落灯面”的说法，当地人在正月十五晚上要吃面条，有祈求吉利之意，落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意 。在陕西等地有元宵茶的风俗，是在热汤面中放进各种菜和水果，像古时的“元宵粥”，增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，中和节日多食动物性食品造成的酸性体质，也使元宵的营养更为全面 。广东人过元宵节时喜欢偷摘生菜，拌以糕饼煮食，生菜和“生财”谐音，被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物 。油锤是元宵节的应节食品，南北朝时主要用来祭祀，到唐朝成为节日食品，制法类似后代的炸元宵，也被称为“油画明珠” 。豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意，枣糕含有多种营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏等功效 。北方在正月十五还有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗，饺子是深受老百姓欢迎的历史悠久的民间吃食 。

二、特色食物补充

除了上述提到的，在东北地区，天寒地冻，当地人在元宵节也爱吃冻果、冻鱼肉 。云南部分地区的人喜欢做豆面汤圆吃，用糯米粉做皮包上红豆馅儿，下锅煮熟后在豆面里滚上一圈儿，再淋上些红糖 。在四川彭水县有风味小吃心肺汤圆，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成 。长沙有姜氏二姐妹经营的著名风味小吃汤圆，以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅，色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美 。苏州吴门米粉店的汤圆，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心，还有独特的制作工序 。北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆 。上海还有特色的四色汤圆，先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号，再将四种汤圆放入加糖的水中煮熟，每碗装不同馅料的汤圆各一个，软滑细腻，四种味道各异 。