谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，具有多种功效和作用。

• 提高身体免疫力：谷雨茶中富含茶多酚，茶多酚能够阻断亚硝酸钠等致癌物质在体内的合成，经常饮用有助于提高身体免疫力，增强身体体质，对身体起到保健作用。
• 消炎杀菌：它是由春天的茶叶揉制而成，含有大量茶多酚，茶多酚有收敛的作用，对病毒和细菌有杀灭作用，日常饮用可以消炎杀菌，有效避免病菌的侵害。
• 促进消化：谷雨茶中的含量丰富，这种物质可以提高胃部胃液的分泌量，胃液增多有助于肠胃进行消化，同时还能加速尿液的产生和排出，减少有毒有害物质在肾脏中停留的时间。
• 清火去病：谷雨茶生长在温和的春季，中医认为其性温凉，具有温良去火的特点，因此常用作茶疗，可以帮助人们去除火气，调理身体。
• 健牙护齿：谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉。用这样的茶叶打油茶喝，色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津。谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽，从而达到健牙护齿的功效。

谷雨茶的别称

谷雨茶亦被称为雨前茶、谷茗、谷雨清茶。根据谷雨茶的形态还有不同的称呼，一芽一嫩叶的谷雨茶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的谷雨茶像雀类的舌头，被称为雀舌，这两种谷雨茶与清明茶莲心同为一年之中的佳品。

谷雨茶的营养成分

谷雨茶富含多种营养成分。其中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有收敛作用，有助于杀菌消毒，并且在提高身体免疫力方面也发挥着作用。茶中还含有大量的，这是促进消化的重要成分。谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，还含有矿物质等营养与生理活性成分，这些营养成分有助于人体补充营养，维持身体的正常生理功能，对健康有着多方面的保健作用。

谷雨茶与其他茶叶功效对比

谷雨茶并非指的是某一个茶类，而是对谷雨时节采制的春茶的统称。与其他茶叶相比，它有着独特的功效特点。

• 与明前茶对比
  • 采摘时间和产量：明前茶是清明节前采制的茶叶，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，而谷雨茶是谷雨后立夏前采摘的茶叶，此时气温渐暖，生长速度快，产量较大。
  • 茶叶品质：明前茶芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高；谷雨茶经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人，口感醇香绵和。相对来说，明前茶更为细嫩，而谷雨茶滋味鲜活，更加耐泡。
  • 功效差异：谷雨茶比明前茶温和，更益健康。谷雨茶可以通全身不畅之气，如以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气等，还有传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等功效；明前茶在提神醒脑等方面可能效果较好，因其含有丰富的茶多酚、咖啡因等物质。
• 与雨后茶（春尾茶）对比
• 品质差异：谷雨茶是在谷雨时节采制，滋味鲜活，清甜甘口，香气怡人；而雨后茶是在谷雨之后，立夏之前采制，是品质最差、价格最低的春茶，茶中含有的茶多酚含量较高，品尝起来会有较重的苦味，口感较为不平衡，鲜爽味较低。

谷雨茶在不同地区的名称差异

在不同地区，谷雨茶有着不同的称呼习惯。在一些地方被称作春茶，因为谷雨是春季最后一个节气，此时采摘的茶叶嫩绿鲜爽，口感极佳。在某些地方也被称为雨前茶，由于它是在谷雨这个节气前后采摘的，正好迎合了春雨滋润大地的时节，往往带有一丝清新的雨露香气。在江浙一带用谷雨这天采摘下来的茶叶炒制烘干，然后用开水冲泡着喝，这里直接称为谷雨茶；湖南北部有用谷雨这天采摘的鲜茶叶打油茶喝的习惯，当地可能会以“谷雨油茶茶”之类的名称来称呼；湘西人用谷雨茶熬茶喝，可能会根据熬茶的习俗有当地特色的称呼；洞庭湖区的人用来泡姜盐豆子茶，也许会被称为“姜盐豆子谷雨茶”等，这些都是根据不同地区的饮用方式和习俗而产生的名称差异。