大寒是二十四节气中的最后一个节气，有着丰富的风俗讲究。

• 饮食方面的风俗
  • 吃饺子（南方）：在南方，大寒节气是吃饺子的好时机。因为大寒是冬天最冷的时候，饺子这种传统食物可以御寒保暖。饺子在中国传统文化中有着深厚的文化内涵，其起源可追溯到两千多年前的汉朝，它不仅仅是一种食物，还象征着团圆和吉祥。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，是一种温馨的家庭活动，体现了家庭和睦、共享天伦之乐的美好寓意 。
  • 吃消寒糕（北京）：老北京有大寒节气吃消寒糕的习俗。消寒糕一般是年糕，由于糯米含糖量高于大米，食用后全身感觉暖和，有温风寒、润肺健脾胃的功效。而且，“糕”与“高”同音，人们选择在大寒当天吃年糕，意味着年高，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好兆头。所以在老北京的习俗中，大寒这天一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意 。
  • 吃糯米饭（南方广大地区）：在我国南方广大地区，大寒有吃糯米的习俗。进入大寒天气分外寒冷，糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用。糯米饭的做法五花八门，糯米本身有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。而且，从寓意上来说，糯米饭寓意温暖，象征着从年头到年尾都暖笠笠，充满吉祥之意 。
  • 喝鸡汤（南京）：大寒已是农历四九前后，南京的传统“一九一只鸡”食俗仍被不少市民家庭所推崇，他们选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。寒冬里喝鸡汤是一种享受，这不仅是因为鸡汤美味滋补，还因为在寒冷的季节，鸡汤能够帮助人们抵御严寒，补充身体所需的营养 。
  • 吃八宝饭：民间有大寒节气吃糯米制作的八宝饭的习俗。其做法是将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁。味道甜美，是节日和待客佳品。关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗 。
• 祭祀与祈福方面的风俗
• 祭灶（北方）：在北方，大寒节气是祭灶的好时机。祭灶是中国传统文化中的一个重要传统活动，人们是为了感谢灶神的庇佑，祝福家庭的平安和幸福。在大寒节气里，家家户户都会在家里的灶台前祭灶，烧香祷告，还会在灶口前献上鲜花、水果和糖果等礼品。灶神在民间被认为是负责管理各家灶火的神，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。常用的灶神联上往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。并且，大年三十的晚上，灶王还要和诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式，俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在北方部分地区，由于灶神被视为男性形象，还有“男不拜月，女不祭灶”的说法，不过也有地方是对灶王爷与灶王奶奶合祭的，就不存在这一说法了 。
• 尾牙祭：按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货，其中就有尾牙祭。尾牙源自于拜土地公做牙的习俗，所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做牙，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。过去曾有说法认为鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁，因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。尾牙祭体现了人们对土地公的敬重，也反映了商业活动中的一种民俗传统，同时也带有祈求来年生意顺利、财源广进的美好愿望 。
• 其他传统风俗
• 燃香取暖（南方部分地区）：在中国南方的一些地区，人们在大寒节气里会燃香取暖。这种传统的取暖方式不仅可以御寒保暖，同时还能祈求家庭的平安和幸福。燃香在传统文化中有辟邪、祈福等意义，在大寒这个寒冷的时节，通过燃香来营造温暖的氛围，既满足了实际的取暖需求，又寄托了人们对美好生活的向往 。
• 踩场（南方和西南部部分地区）：在南方和西南部一些地区，有一种叫作“踩场”的传统活动。在大寒节气里，人们会在田地里翻土、松土，为来年的春耕做准备。这一习俗反映了农业社会中人们依据节气安排农事活动的传统，大寒时节进行踩场，是为了让土地在经过冬季的休整后，能够更好地迎接春耕，保证来年农作物的生长 。
• 冰上活动（北方部分地区）：在中国北方的一些地区，大寒节气是冰上活动的好时机。人们会在江河湖泊上进行各种冰上活动，如滑冰、打冰球、钓鱼等。这些冰上活动不仅是一种娱乐方式，也是人们适应寒冷气候的表现。滑冰在中国是一项历史久远的运动，冰嬉作为我国北方人民一项传统的体育活动，至迟在宋代就有了明确记载。在大寒这个寒冷的季节，北方的河流湖泊结冰厚实，为冰上活动提供了良好的自然条件，人们在冰上嬉戏玩耍，享受冬季的乐趣，同时也锻炼了身体 。
• 迎年活动：大寒节气，时常与岁末时间相重合。这个节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波，例如赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。像芝麻开花节节高，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意踩岁，同时以碎、岁谐音寓意岁岁平安，讨得新年好口彩，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚 。
• 联合捉田鼠（广东岭南地区）：广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。这一习俗反映了当地根据农事活动和自然规律，在大寒时节开展的一项具有地方特色的活动，有助于保护农作物，减少田鼠对来年农业生产的危害 。

大寒节气的注意事项

• 起居方面
  • 早睡晚起：大寒是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起则是为养阴气。晚上尽量能在十点前就入睡，早上能睡到六点以后最好。例如，在传统养生观念中，冬季人体的阳气内藏，早睡可以避免熬夜对阳气的损耗，而晚起能让身体在温暖的被窝中更好地保存热量，适应寒冷的天气 。
  • 避免冷辐射：在大寒节气中，要防止冷辐射对身体的伤害。具体措施是远离过冷的墙壁和其他物体，睡觉时至少要离开墙壁50厘米以上。如果墙壁与室内温度相差超过5℃，墙壁常出现潮湿甚至有小水珠形成，此时可在墙壁前置放木板或泡沫塑料，以阻断和减轻负辐射，从而保护身体免受负辐射的损害。这是因为人体在靠近冷源时，热量会快速散失，长时间处于冷辐射环境下，容易引发身体不适，如感冒、关节疼痛等 。
  • 睡前洗脚：大寒时节，最好养成睡前洗脚的好习惯。入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。特别是那些爱在夜间看书写作、久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。热水泡脚可以促进脚部血液循环，缓解一天的疲劳，帮助身体放松，更好地入睡 。
  • 注意室内通风换气：虽然大寒时节天气寒冷，但早晚室内也要通风换气，防止细菌滋生。室内取暖时可以在地板上泼些水或搭些湿毛巾，以保持室内的湿度，室内温度保持在15 - 20℃为宜，不宜过高或过低。要减少去公共场所的次数，避免感染疾病。在寒冷的冬季，人们往往长时间关闭门窗，导致室内空气不流通，空气质量下降，通风换气有助于保持室内空气清新，减少呼吸道疾病的发生风险 。
• 穿着方面
• 注意保暖与增减衣物：大寒节气继小寒节气之后，气温比较偏低，在身体保健方面一定要避免受寒，出门最好能够带上帽子、围巾，注意做好头部保暖，以免寒气从头部侵入到身体。衣着要随着气温变化而增减，既不能过于单薄而感受寒邪，也不能过于厚重导致腠理开泄而使寒邪入侵。例如，如果外出时天气寒冷且有风，就需要增加衣物的厚度，穿上防风的外套；而在室内或温度较高的环境中，则可以适当减少衣物，避免因出汗后吹风而着凉 。
• 饮食方面
• 避免疯狂进补：大寒和立春的时候相交接，就会顺应季节的变化，人们在大寒进补的食量要逐渐的减少，多吃一些具有升散性质的食物，顺应万物升发的趋势。在这个时候饮食上注意养血补气，濡养脏腑，作为冬季的最后一个节气，由脾为主，养生需要注意养脾。冬季人们常常会通过进补来抵御寒冷，但到了大寒时节，进补应适度调整，因为春季即将到来，人体的阳气开始逐渐生发，过多的进补可能会导致体内阳气过盛，不利于身体适应季节的转换 。
• 不宜食用燥热之物：大寒时吃点温热性质的食物可帮助暖身，但燥热的食物建议不要多吃。因为燥热的食物如果常吃，可能会造成上火，引起口腔溃疡、牙龈发炎、喉咙肿痛、眼睛充血等症状，所以吃的时候一定要适量。每个人在进行食补的时候，除了要考虑到天气的特点之外，还要结合自己的体质，这样才能真正做到科学饮食，例如体质偏热的人更要谨慎食用燥热食物 。
• 多吃温散风寒食物：大寒期间昼夜温差大，加之环境干燥，人体呼吸系统抵抗力下降，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰，比如紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。这些食物具有辛温解表的作用，能够帮助身体驱散寒邪，增强抵抗力，预防感冒等疾病 。
• 注意补充水分与滋阴：在大寒期间，尤其是长江流域等地气候较为干燥，白天平均空气湿度一般低于50%，有时室内湿度甚至只有30%左右。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高，如果由于高血压、年老等造成血管弹性功能下降，则更易诱发心梗、脑梗、脑出血等危险情况。在起居方面，如果室内常开暖气或者空调，除了注意经常通风之外，可以使用空气加湿器之类以提高空气中的湿度，晚上睡觉如果用电热毯，也尽量不要开过夜或开太热。每天入睡前和起床后，都要喝一杯温水，洗澡前后最好也各喝一点水，以补充流失的水分。大寒期间养生的另一个重点在于滋阴，避免因干燥而损耗阴津 。
• 出行方面
• 大寒节气外出的多项注意
  • 防滑：雨雪天气造成路面湿滑，应注意出行安全，防止意外跌倒。宁可踩在厚厚的积雪上也要避开浮冰和积水，不要因为湿滑就蹭着走反倒容易滑倒，跟滑冰是一个道理，尽量抬起脚，实在的踩下去，这样就减少了鞋底和地面的向前摩擦力，会大大降低摔倒的可能性 。
  • 防摔：建议平常骑电动车和自行车的人们，要选择步行或者公共交通出行，降低摔倒受伤的风险 。
  • 防砸：由于部分地区降雪较大，树木存在被压倒的危险，行人应该尽量远离树木等高处建筑谨防因坍塌被砸伤 。
  • 防偷：大雪的出现会使公共交通压力骤增，要格外警惕不法分子趁机作案。上车前应将提包拎在手中而不是挂在肩上，男士不要将手机和钱包放在腰间和裤兜，上车后还应时刻注意自己财务的安全，如遇故意拥挤的人则要格外小心，有情况时应高声喊叫乘务员或者司机并报警 。
  • 防撞：路面湿滑开车出行的朋友们千万要小心驾驶，一方面要保持车距及时踩刹车，一方面要特别注意道路上的行人做好躲闪的准备，开车的朋友除了注意以上几点在遇到上坡路段时应保持车速换低档，如遇熄火应及时拉手刹 。
  • 防雾：天气的变化必然会影响航班，选择外出飞行的朋友要及时了解机场航班的动态信息，并跟踪飞机可能起飞的时间以免误机或被迫滞留在机场，耽误行程，并时时关注航班情况，在等候的同时还应注意及时补充身体的能量 。
  • 防磕：由于雪的覆盖，道路上许多陷阱会被遮住，应千万小心，注意低洼、井盖、建筑材料上的钉子等 。
• 情绪方面
• 情志宜疏：中医认为，“怒伤肝”。大寒时节，寒风凛冽，万物凋零，容易让人心气涣散，惊恐不安，精神萎靡不振，对身心健康危害较大。所以平时要放松心情，宽容大度，调畅情志，保持宽松愉快的心情。例如，可以通过听音乐、阅读书籍、与朋友聊天等方式来舒缓情绪，避免因情绪不佳而影响身体健康 。
• 避免晚睡早起与言行放纵：大寒时节应遵循冬季闭藏的原则，忌讳晚睡早起，要早睡晚起以养人体的阳气和阴气。俗谚“新年头，旧年尾”，大寒处于新旧年份交替之时，更要谨言慎行，与人为善，不可随意动怒、口出秽言。这体现了传统文化中对节气与养生、品德修养相结合的观念 。