白露是二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露，于公历9月7 - 9日交节。太阳黄经是一个天文概念，它是在黄道坐标系统中用来确定天体在天球上位置的一个坐标值（另一个值是黄纬）。在这个系统中，天球被黄道平面分割为南北两个半球，太阳沿着黄道运行，其运行轨迹被划分为360度。古人把360度划分成24等份，每份15度，为一个节气。以春分点为0度起点，随着太阳在黄道上的移动，每运行15度就到达一个新的节气点。例如立春时太阳黄经为315度，雨水为330度，惊蛰为345度，依此类推，当太阳到达黄经165度时，便是白露节气。白露这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，它反映了自然界气温的变化，此时气温开始下降，天气转凉，地面水汽结露最多。这是因为随着太阳位置的变化，太阳辐射到地球的热量在不同区域和时段有所差异，到达黄经165度时，热量的变化导致气温降低，水汽容易在地面或近地物体上凝结成露。

二、白露的饮食禁忌

（一）不宜进食过饱

白露后进食过多有可能加重肠胃负担，导致肠胃疾病。因为在秋天这种秋燥的时节，人体的消化功能等生理代谢也在发生变化，粮谷类食物为我们提供了丰富的营养成分，但如果过量摄入，肠胃需要更多的能量和时间来消化，就容易出现消化问题，如消化不良、腹胀、腹痛等症状。例如，有些人在节日期间暴饮暴食后，会感觉胃部不适，这就是肠胃负担过重的表现。在白露节气中更要注意适量进食，避免加重肠胃负担。

（二）脾胃虚寒者不宜生吃梨和甘蔗

秋天气候干燥，梨有清热降火、润肺去燥的功效，甘蔗有滋补清热的功效。但是对于脾胃虚寒者来说，生吃梨和甘蔗可能会对脾胃造成伤害。脾胃虚寒者本身脾胃功能较弱，生的梨和甘蔗性偏凉，进入体内后可能导致脾胃阳气受损，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。这类人群可以将梨和甘蔗煮后食用，经过加热处理后，其凉性会有所减轻，既能保留一定的滋补功效，又不会对脾胃造成太大刺激。

（三）不宜生食蔬菜

白露后天气转凉，尽量少吃或不吃生食，以免伤及脾胃。蔬菜虽然是维生素和矿物质的主要来源，还富含纤维素、果胶和有机酸等营养物质，但天气转凉后，人体的脾胃适应能力有所变化，生食蔬菜可能导致脾胃受凉，影响脾胃的正常运化功能。例如生菜、黄瓜等蔬菜，在白露后如果大量生食，可能使脾胃受寒，进而出现食欲不振、腹痛等症状。

（四）忌盲目吃蟹

白露节气后，秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入白露节气，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，因为蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。

（五）忌暴饮暴食

一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在白露节气饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。暴饮暴食还可能对肠胃等消化系统造成不良影响，引发肠胃疾病。

（六）忌吃辛辣生冷的食物

秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。由于白露节气天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

（七）忌吃过燥的食物

中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。白露节气燥邪当令，肺为娇脏，与白露节气燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。白露饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪，过燥食物不利于这一过程。

（八）忌吃油腻、煎炸的食物

油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在白露节气复发或加重，就是因为这个原因。这些食物还可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

（九）忌吃水生植物

水生植物大部分在白露节气成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。