2025年腊八节是阳历1月7日，星期二，农历甲辰年腊月初八。

腊八节即每年农历十二月初八，前身为古代的腊日，是上古重要的年终祭祀日，起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八。十二月初八也是佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

腊八节的风俗

祭祀

从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。在古代，腊祭的对象包含列祖列宗以及五位家神（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）等，人们通过祭祀表达对祖先和神灵的敬意，希望获得丰收和吉祥，这种习俗反映了古人对自然和祖先的敬畏之情，也是传统孝道文化的一种体现。

喝腊八粥

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。到腊月初八早上全家人一起吃。

制作腊八醋、腊八蒜

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，称为腊八醋、腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。腊八醋要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃别有一番滋味，而且腊八醋不仅味道醇正，并且久放不坏。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。这一习俗可能与古人对腊八节这个特殊时间的一种特殊认知有关，虽然缺乏科学依据，但体现了传统习俗中的民俗文化特色。

腊八豆腐

在安徽省黟县地区，腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作腊八豆腐。腊八豆腐的制作是当地腊八节独特的习俗，这种豆腐经过晾晒后，口感独特，也是当地人们在腊八节期间的特色食物，反映了地域文化对传统节日习俗的影响。

腊八面

在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面也是当地腊八节的传统饮食习俗，体现了不同地区在腊八节饮食上的多样性。